【bills・カイラ】人気店公式パンケーキレシピ・作り方【雪ノ下・VoiVoi】

2016.12.8 Thu

billsやカイラ、雪ノ下など人気店のパンケーキを再現できたら嬉しいですよね!一部のお店はレシピや作り方を公開していますのでみんなのパンケーキ部で調べてみました。

billsが教える公式パンケーキレシピ!

2015年のNHK朝イチ「レジェンド・キッチン」に登場するなどメディアにも取り上げられるビル・グレンジャー。クックパッド編集部によるレポートはこちら。世界一美味しい朝食を自宅で♪ビル・グレンジャーさん直伝のふわふわパンケーキの作り方

材料は「世界一の朝食をつくる男」が伝授! billsの味が楽しめるレシピ公開 で公開されています。

billsの公式レシピ本

「世界一の朝食」と激賞されたスペシャリテのスクランブルエッグに2008年の開店以来日本でも模倣店が続出したふわふわリコッタパンケーキまでビル・グレンジャーの料理50品以上が紹介されています。

七里ヶ浜の一号店以外に横浜赤レンガ、お台場、表参道、二子玉、福岡と店舗も増えていますのでbills店舗リストもチェックしましょう。


ビル・グレンジャーのシークレットレシピ (単行本)
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カフェ・カイラの人気メニュー

大皿にフルーツたっぷりのパンケーキが人気のカフェ・カイラ。「ヒルナンデス!」や「王様のブランチ」、明石家 さんまの「ホンマでっか!?TV 」ではシェフが登場するなど表参道を代表する人気店カフェ・カイラのレシピ本が発売されました。

カフェ・カイラ表参道店のパンケーキ


ハワイの朝食レシピBOOK わが家で楽しむカフェ・カイラのメニュー50
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クリントンストリートベイキングカンパニー のレシピ本

ニューヨークNo.1のパンケーキとされ現地での評価も高い「クリントンストリートベイキングカンパニー」。日本では青山・骨董通りに店舗を構え「みんなのパンケーキ部」でも毎年投稿数上位の人気店。みんなのパンケーキ部が編集した「行列ができるパンケーキ店101」と同じ世界文化社さんから出ている「クリントンストリートベイキングカンパニー」のレシピ本。メープルシロップにバターを溶かしたメープルバターのレシピも掲載。

クリントンストリートベイキングカンパニー


クリントンストリートベイキングカンパニーとびきりの朝食レシピ №1行列店に教わる
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青山のパンケーキ専門店「a Piece of Cake」「APOC」が送るレシピ本

骨董通り、クリントンストリートベイキングカンパニーのお隣にあるAPOCはパンケーキブーム前から名店として知られています。岡本太郎美術館併設カフェ「a Piece of Cake」も運営するオーナーで料理研究家の大川雅子さんが教えるパンケーキレシピは間違い無し!

骨董通り a Piece of Cakeのパンケーキ

青山 APOC(アポック)のパンケーキ


パンケーキを焼く。: 読んで楽しむホームメイドレシピと50の話
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分厚いパンケーキが人気の「雪ノ下」のパンケーキ教室

編集部メンバーも参加したのですがネット上ではレシピ公開していないので材料リストなどは控えます。雪の下のオーナーシェフ、パティシエの近藤薫さんがNHK文化センターなどでスイーツ教室を開催しています。2016年も開催予定が有ります。詳しくは公式ページから。

雪ノ下 銀座店のパンケーキ

近藤薫のレシピでクッキング。雪ノ下料理教室を大阪の梅田と京都で。

沖縄の人気店Paanilani(パニラニ)のレシピ本

薄手のパンケーキがアメリカンなハワイ風パンケーキの人気店「パニラニ」。パンケーキを数百店食べ歩いたパンケーキブロガーが自分の店をオープン、沖縄屈指の人気店のとっておきレシピとは?

沖縄 パニラニのパンケーキ


Paanilani とっておきのパンケーキレシピ
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VERY FANCY、VoiVoiのパンケーキレシピ本

Very Fancyのパンケーキ


パンケーキママカフェVoiVoiのしあわせパンケーキのつくりかた ([バラエティ])
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三軒茶屋 VoiVoiのパンケーキ


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【新着・おすすめ記事】

人気パンケーキ

  • ハンズ エキスポ カフェ(HANDS EXPO CAFE)

    ハンズ エキスポ カフェ(HANDS EXPO CAFE) Photo by kana_pancake

    東急ハンズが手がけるカフェダイニング「ハンズ エキスポ カフェ(HANDS EXPO CAFE)」。ふわふわ食感のパンケーキを提供している。ソースは色別で5種類。レッドはイチゴ、ホワイトはバナナ、グリーンは抹茶、イエローはマンゴー、パープルはブルーベリー。

    ハンズ エキスポ カフェ(HANDS EXPO CAFE)

    東京都中央区銀座5-2-1 東急プラザ銀座7F
    地図

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  • FLIPPER'S 自由が丘店(フリッパーズ)

    FLIPPER'S 自由が丘店(フリッパーズ) Photo by asukaeru_LL

    スフレパンケーキ専門店。1g単位まで計算された小麦と卵の配合、鉄板の温度、焼き時間など、幾度もの試作を経て誕生した極上のパンケーキ。 生地には、コクがありながらもあっさりとした味わいの宮城県白石蔵王の「竹鶏ファーム」の卵で作ったたっぷりのメレンゲに、少量の北海道美瑛産の甘く新鮮な牛乳と、国産の小麦を配合。通常の2倍量の卵から作られた贅沢な生地は、香り高い発酵バターと一緒に、低温で丁寧に焼き上げる。 北海道産生クリームと自家製メープルクリーム、発酵バターを煮詰めた「オリジナルメープルバタークリーム」と、ふわふわと柔らかく滑らかな口当たりの生地とのマリアージュが堪能できる。

    FLIPPER'S 自由が丘店(フリッパーズ)

    東京都目黒区自由が丘1-8-7 3F
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  • 幸せのパンケーキ 吉祥寺店

    大阪・堀江で生まれ、南船場・本町店では連日、行列の絶えない人気パンケーキ店『幸せのパンケーキ』渋谷店。素材からこだわって丁寧に焼き上げたパンケーキの香りが店内を包む。

    幸せのパンケーキ 吉祥寺店

    東京都武蔵野市吉祥寺本町1-8-5 レンガ館モール 301
    地図

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  • ジョナサン 溝の口駅前店

    ジョナサン 溝の口駅前店 Photo by ayu_min25

    街角で見かけるファミリーレストラン「ジョナサン」でもパンケーキを提供している。モーニングやランち、軽食などに手軽にいただける。

    ジョナサン 溝の口駅前店

    神奈川県川崎市高津区溝口1-1-3
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  • モケス ブレッドアンドブレックファースト

    モケス ブレッドアンドブレックファースト Photo by kyontantan

    ハワイ・カイルア地区のレストラン「Moke's Bread&Breakfast(モケス ブレッドアンドブレックファースト)」が日本初上陸。 モケス名物は、リリコイ(ハワイ語でパッションフルーツの意味)ソースがたっぷりかかったリリコイパンケーキ。 パンケーキは使用する小麦粉からこだわり、ふっくらモチモチの食感。リリコイソースはパッションフルーツのピューレをベースに、バターとクリームチーズでコクを出したMoke'sオリジナルクリームソース。この二つの組み合わせは爽やかな酸味とほのかな甘さが楽しめる。

    モケス ブレッドアンドブレックファースト

    東京都目黒区上目黒1-17-8 中目黒KRKビル
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  • フリッパーズ 京都店(FLIPPER'S)

    フリッパーズ 京都店(FLIPPER'S) Photo by terviina

    スフレパンケーキ専門店。1g単位まで計算された小麦と卵の配合、鉄板の温度、焼き時間など、幾度もの試作を経て誕生した極上のパンケーキ。 生地には、コクがありながらもあっさりとした味わいの宮城県白石蔵王の「竹鶏ファーム」の卵で作ったたっぷりのメレンゲに、少量の北海道美瑛産の甘く新鮮な牛乳と、国産の小麦を配合。通常の2倍量の卵から作られた贅沢な生地は、香り高い発酵バターと一緒に、低温で丁寧に焼き上げる。 北海道産生クリームと自家製メープルクリーム、発酵バターを煮詰めた「オリジナルメープルバタークリーム」と、ふわふわと柔らかく滑らかな口当たりの生地とのマリアージュが堪能できる。

    フリッパーズ 京都店(FLIPPER'S)

    京都府中京区御幸町三条下る海老屋町323番4
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  • フリッパーズ 横浜元町店(FLIPPER'S)

    フリッパーズ 横浜元町店(FLIPPER'S) Photo by shiny21happy25

    “最高の一皿”をコンセプトに、本当に必要なものだけを集約して作り上げた、スフレパンケーキの 専門店。温もりのある空間で、ふわふわ新食感と、舌触りがキメ細かくしっとりとした生地が、口 の中で優しい風味を残しながら溶ける新体験を。

    フリッパーズ 横浜元町店(FLIPPER'S)

    神奈川県横浜市中区元町1-20-102
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  • j.s. pancake cafe マークイズみなとみらい店

    j.s. pancake cafe マークイズみなとみらい店 Photo by sayacaramelo

    JOURNAL STANDARD(ジャーナル スタンダード)が提案するパンケーキ専門のカフェ。『ふわモチ』食感、スウィーツからミールまでこだわりの食材を使用したバリエーション豊かなメニュー。パンケーキには自家製ブレンドの紅茶を合わせてどうぞ。

    j.s. pancake cafe マークイズみなとみらい店

    神奈川県横浜市西区みなとらい3-5-1 マークイズみなとらい 1階
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  • パンケーキ専門店 Butter Premium ららぽーと豊洲(バター プレミアム)

    パンケーキ専門店 Butter Premium ららぽーと豊洲(バター プレミアム) Photo by tanigox

    大阪を中心に展開するパンケーキ専門店。全国から選りすぐられた高級発酵バターを贅沢に使用し、これまでにない贅沢なパンケーキはふんわりしっとり。シンプルなバターミルクパンケーキから人気のリコッタチーズパンケーキ、フレンチトーストタイプのパンケーキなど世界中で愛されるパンケーキが楽しめる。甘いパンケーキだけでなく、BIOワインと一緒に楽しめる食事系パンケーキやパスタ・ピザなど幅広いラインナップも魅力。

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  • 梅香堂

    梅香堂 Photo by sillybubly5

    知る人ぞ知る行列のできる甘味処。美味しくて懐かしくて安くて幸せになれる店。 小倉抹茶ゼリーパフェ、チョコレートパフェ、クリームあんみつなど。夏は宇治金時などのかき氷。秋から4月の末までは手作りの各種ホットケーキ。 人気のホットケーキは小倉とクリームたっぷりのトッピングがおすすめ。

    梅香堂

    京都府京都市東山区今熊野宝蔵町16
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