パンケーキとホットケーキの違い

2016.12.7 Wed

パンケーキ専門サイトがお答えします!パンケーキブームも落ち着いた今、改めてパンケーキとホットケーキの違いを確認。

そもそもパンケーキとは?

パンケーキのパンはフライパンのパン。
小麦粉に卵・牛乳などを混ぜた生地をフライパンで焼いたものはパンケーキ。
したがってホットケーキもパンケーキに含まれる。

ということでパンケーキもホットケーキも料理としては同じもの。

ただしホットケーキが家庭向けのおやつとして日本に定着した経緯からパンケーキとの違いもあります。

ブームは2回目?!日本のホットケーキと世界のパンケーキとのギャップ

実は2000年代のパンケーキブームの前に「ホットケーキ」が定着する元となったホットケーキミックスのブームがありました。高度成長期に家庭でさっと作れる子供のおやつとして受けたという時代背景があり昭和37年の最盛期には17社も参入していた記録が残っています。

日本のホットケーキ

ホットケーキは手軽に作れる家庭のおやつ。甘い生地で子供が喜ぶ厚めのもの。昭和32年に甘いホットケーキミックスが大ブームになりホットケーキという料理が日本に定着しました。パンとの混同を避けるためホットケーキという商品名にしたという説があります。

世界のパンケーキとのギャップ

海外のパンケーキから「食事メニューもある」「大人も食べる」という 要素が抜けた状態が長年続いていました。

パンケーキブームの仕掛け

ホットケーキは大人が食べるものではない、おやつであって食事にはならない、というイメージがあるなか2000年代のパンケーキブームが起こります。

海外勢を持ち込みリブランディング

bills上陸の際「世界一の朝食」「トム・クルーズやディカプリオも常連」 とリブランディング。「NYの朝食の女王」サラベス、「ハワイで一番お いしい朝食を出すお店」カイラなどが続きました。

SNSでシェアする時代にマッチ

フルーツやホイップクリームが山盛りでわかりやすい見栄えの良さがありSNSでのコミュニケーションの話題に使われました。

業態・国による多様性の発見

純喫茶、カフェ、ホテル、フルーツパーラーなど昔からホットケーキ/パ ンケーキを出していたお店も前面に出すようになりました。パンケーキ目当てで訪れて純喫茶の魅力を発見する、と言った逆転現象も起こりました。海外勢が注目されたことから各国のパンケー キが取り上げられる機会も増えました。

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人気パンケーキ

  • 幸せのパンケーキ 吉祥寺店

    大阪・堀江で生まれ、南船場・本町店では連日、行列の絶えない人気パンケーキ店『幸せのパンケーキ』渋谷店。素材からこだわって丁寧に焼き上げたパンケーキの香りが店内を包む。

    幸せのパンケーキ 吉祥寺店

    東京都武蔵野市吉祥寺本町1-8-5 レンガ館モール 301
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  • ハンズ エキスポ カフェ(HANDS EXPO CAFE)

    ハンズ エキスポ カフェ(HANDS EXPO CAFE) Photo by kana_pancake

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    ハンズ エキスポ カフェ(HANDS EXPO CAFE)

    東京都中央区銀座5-2-1 東急プラザ銀座7F
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  • FLIPPER'S 自由が丘店(フリッパーズ)

    FLIPPER'S 自由が丘店(フリッパーズ) Photo by asukaeru_LL

    スフレパンケーキ専門店。1g単位まで計算された小麦と卵の配合、鉄板の温度、焼き時間など、幾度もの試作を経て誕生した極上のパンケーキ。 生地には、コクがありながらもあっさりとした味わいの宮城県白石蔵王の「竹鶏ファーム」の卵で作ったたっぷりのメレンゲに、少量の北海道美瑛産の甘く新鮮な牛乳と、国産の小麦を配合。通常の2倍量の卵から作られた贅沢な生地は、香り高い発酵バターと一緒に、低温で丁寧に焼き上げる。 北海道産生クリームと自家製メープルクリーム、発酵バターを煮詰めた「オリジナルメープルバタークリーム」と、ふわふわと柔らかく滑らかな口当たりの生地とのマリアージュが堪能できる。

    FLIPPER'S 自由が丘店(フリッパーズ)

    東京都目黒区自由が丘1-8-7 3F
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  • 梅香堂

    梅香堂 Photo by sillybubly5

    知る人ぞ知る行列のできる甘味処。美味しくて懐かしくて安くて幸せになれる店。 小倉抹茶ゼリーパフェ、チョコレートパフェ、クリームあんみつなど。夏は宇治金時などのかき氷。秋から4月の末までは手作りの各種ホットケーキ。 人気のホットケーキは小倉とクリームたっぷりのトッピングがおすすめ。

    梅香堂

    京都府京都市東山区今熊野宝蔵町16
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  • j.s. pancake cafe マークイズみなとみらい店

    j.s. pancake cafe マークイズみなとみらい店 Photo by sayacaramelo

    JOURNAL STANDARD(ジャーナル スタンダード)が提案するパンケーキ専門のカフェ。『ふわモチ』食感、スウィーツからミールまでこだわりの食材を使用したバリエーション豊かなメニュー。パンケーキには自家製ブレンドの紅茶を合わせてどうぞ。

    j.s. pancake cafe マークイズみなとみらい店

    神奈川県横浜市西区みなとらい3-5-1 マークイズみなとらい 1階
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  • ジョナサン 溝の口駅前店

    ジョナサン 溝の口駅前店 Photo by ayu_min25

    街角で見かけるファミリーレストラン「ジョナサン」でもパンケーキを提供している。モーニングやランち、軽食などに手軽にいただける。

    ジョナサン 溝の口駅前店

    神奈川県川崎市高津区溝口1-1-3
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  • フリッパーズ 京都店(FLIPPER'S)

    フリッパーズ 京都店(FLIPPER'S) Photo by terviina

    スフレパンケーキ専門店。1g単位まで計算された小麦と卵の配合、鉄板の温度、焼き時間など、幾度もの試作を経て誕生した極上のパンケーキ。 生地には、コクがありながらもあっさりとした味わいの宮城県白石蔵王の「竹鶏ファーム」の卵で作ったたっぷりのメレンゲに、少量の北海道美瑛産の甘く新鮮な牛乳と、国産の小麦を配合。通常の2倍量の卵から作られた贅沢な生地は、香り高い発酵バターと一緒に、低温で丁寧に焼き上げる。 北海道産生クリームと自家製メープルクリーム、発酵バターを煮詰めた「オリジナルメープルバタークリーム」と、ふわふわと柔らかく滑らかな口当たりの生地とのマリアージュが堪能できる。

    フリッパーズ 京都店(FLIPPER'S)

    京都府中京区御幸町三条下る海老屋町323番4
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    モケス ブレッドアンドブレックファースト Photo by kyontantan

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    モケス ブレッドアンドブレックファースト

    東京都目黒区上目黒1-17-8 中目黒KRKビル
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  • パンケーキ専門店 Butter Premium ららぽーと豊洲(バター プレミアム)

    パンケーキ専門店 Butter Premium ららぽーと豊洲(バター プレミアム) Photo by tanigox

    大阪を中心に展開するパンケーキ専門店。全国から選りすぐられた高級発酵バターを贅沢に使用し、これまでにない贅沢なパンケーキはふんわりしっとり。シンプルなバターミルクパンケーキから人気のリコッタチーズパンケーキ、フレンチトーストタイプのパンケーキなど世界中で愛されるパンケーキが楽しめる。甘いパンケーキだけでなく、BIOワインと一緒に楽しめる食事系パンケーキやパスタ・ピザなど幅広いラインナップも魅力。

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  • フリッパーズ 横浜元町店(FLIPPER'S)

    フリッパーズ 横浜元町店(FLIPPER'S) Photo by shiny21happy25

    “最高の一皿”をコンセプトに、本当に必要なものだけを集約して作り上げた、スフレパンケーキの 専門店。温もりのある空間で、ふわふわ新食感と、舌触りがキメ細かくしっとりとした生地が、口 の中で優しい風味を残しながら溶ける新体験を。

    フリッパーズ 横浜元町店(FLIPPER'S)

    神奈川県横浜市中区元町1-20-102
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