【bills・カイラ】人気店公式パンケーキレシピ・作り方【雪ノ下・VoiVoi】

2016.12.8 Thu

billsやカイラ、雪ノ下など人気店のパンケーキを再現できたら嬉しいですよね!一部のお店はレシピや作り方を公開していますのでみんなのパンケーキ部で調べてみました。

billsが教える公式パンケーキレシピ!

2015年のNHK朝イチ「レジェンド・キッチン」に登場するなどメディアにも取り上げられるビル・グレンジャー。クックパッド編集部によるレポートはこちら。世界一美味しい朝食を自宅で♪ビル・グレンジャーさん直伝のふわふわパンケーキの作り方

材料は「世界一の朝食をつくる男」が伝授! billsの味が楽しめるレシピ公開 で公開されています。

billsの公式レシピ本

「世界一の朝食」と激賞されたスペシャリテのスクランブルエッグに2008年の開店以来日本でも模倣店が続出したふわふわリコッタパンケーキまでビル・グレンジャーの料理50品以上が紹介されています。

七里ヶ浜の一号店以外に横浜赤レンガ、お台場、表参道、二子玉、福岡と店舗も増えていますのでbills店舗リストもチェックしましょう。


ビル・グレンジャーのシークレットレシピ (単行本)
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カフェ・カイラの人気メニュー

大皿にフルーツたっぷりのパンケーキが人気のカフェ・カイラ。「ヒルナンデス!」や「王様のブランチ」、明石家 さんまの「ホンマでっか!?TV 」ではシェフが登場するなど表参道を代表する人気店カフェ・カイラのレシピ本が発売されました。

カフェ・カイラ表参道店のパンケーキ


ハワイの朝食レシピBOOK わが家で楽しむカフェ・カイラのメニュー50
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クリントンストリートベイキングカンパニー のレシピ本

ニューヨークNo.1のパンケーキとされ現地での評価も高い「クリントンストリートベイキングカンパニー」。日本では青山・骨董通りに店舗を構え「みんなのパンケーキ部」でも毎年投稿数上位の人気店。みんなのパンケーキ部が編集した「行列ができるパンケーキ店101」と同じ世界文化社さんから出ている「クリントンストリートベイキングカンパニー」のレシピ本。メープルシロップにバターを溶かしたメープルバターのレシピも掲載。

クリントンストリートベイキングカンパニー


クリントンストリートベイキングカンパニーとびきりの朝食レシピ №1行列店に教わる
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青山のパンケーキ専門店「a Piece of Cake」「APOC」が送るレシピ本

骨董通り、クリントンストリートベイキングカンパニーのお隣にあるAPOCはパンケーキブーム前から名店として知られています。岡本太郎美術館併設カフェ「a Piece of Cake」も運営するオーナーで料理研究家の大川雅子さんが教えるパンケーキレシピは間違い無し!

骨董通り a Piece of Cakeのパンケーキ

青山 APOC(アポック)のパンケーキ


パンケーキを焼く。: 読んで楽しむホームメイドレシピと50の話
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分厚いパンケーキが人気の「雪ノ下」のパンケーキ教室

編集部メンバーも参加したのですがネット上ではレシピ公開していないので材料リストなどは控えます。雪の下のオーナーシェフ、パティシエの近藤薫さんがNHK文化センターなどでスイーツ教室を開催しています。2016年も開催予定が有ります。詳しくは公式ページから。

雪ノ下 銀座店のパンケーキ

近藤薫のレシピでクッキング。雪ノ下料理教室を大阪の梅田と京都で。

沖縄の人気店Paanilani(パニラニ)のレシピ本

薄手のパンケーキがアメリカンなハワイ風パンケーキの人気店「パニラニ」。パンケーキを数百店食べ歩いたパンケーキブロガーが自分の店をオープン、沖縄屈指の人気店のとっておきレシピとは?

沖縄 パニラニのパンケーキ


Paanilani とっておきのパンケーキレシピ
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VERY FANCY、VoiVoiのパンケーキレシピ本

Very Fancyのパンケーキ


パンケーキママカフェVoiVoiのしあわせパンケーキのつくりかた ([バラエティ])
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三軒茶屋 VoiVoiのパンケーキ


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【新着・おすすめ記事】

人気パンケーキ

  • The French Toast Factory(ザ フレンチトースト ファクトリー)

    The French Toast Factory(ザ フレンチトースト ファクトリー) Photo by chihiro_go_go

    “世界一の幸福感”をコンセプトに作り上げた自慢のフレンチトーストを提供する「The French Toast Factory(ザ フレンチトースト ファクトリー)」。24時間かけてパンにアパレイユをたっぷりと浸みこませた極上のフレンチトースが名物。パンケーキは、小麦粉からの配合から手づくりのオリジナル。魅惑のフワフワ食感がたまらない。

    The French Toast Factory(ザ フレンチトースト ファクトリー)

    東京都千代田区神田花岡町1-1 ヨドバシカメラ マルチメディアAkiba 8F
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  • オリジナルパンケーキハウス なんばパークス店(THE Original PANCAKE HOUSE)

    オリジナルパンケーキハウス なんばパークス店(THE Original PANCAKE HOUSE) Photo by PCKbK6ciSY0PAyd

    2017年3月17日(金)オープン。「オリジナルパンケーキハウス」は、1953年にオレゴン州ポートランドで創業し、現在では全米に129店舗を構える老舗パンケーキチェーン。日本では、ポートランド本店のパンケーキを忠実に再現し、こだわり抜いた素材と60年間続く伝統の製法・技術により生み出された、『ダッチベイビー』が看板メニュー。 今回のメニューでは、オーブンでじっくり焼き上げたジャーマンパンケーキに、手作りのホイップバター、レモン、粉砂糖をふりかけた『ダッチベイビー』が60年の伝統を残しながらさらに美味しくなって登場する。

    オリジナルパンケーキハウス なんばパークス店(THE Original PANCAKE HOUSE)

    大阪府大阪市浪速区難波中2丁目10-70 なんばパークス 6F
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  • モケス ブレッドアンドブレックファースト

    モケス ブレッドアンドブレックファースト Photo by kyontantan

    ハワイ・カイルア地区のレストラン「Moke's Bread&Breakfast(モケス ブレッドアンドブレックファースト)」が日本初上陸。 モケス名物は、リリコイ(ハワイ語でパッションフルーツの意味)ソースがたっぷりかかったリリコイパンケーキ。 パンケーキは使用する小麦粉からこだわり、ふっくらモチモチの食感。リリコイソースはパッションフルーツのピューレをベースに、バターとクリームチーズでコクを出したMoke'sオリジナルクリームソース。この二つの組み合わせは爽やかな酸味とほのかな甘さが楽しめる。

    モケス ブレッドアンドブレックファースト

    東京都目黒区上目黒1-17-8 中目黒KRKビル
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  • 珈琲 茶香

    珈琲 茶香 Photo by JsEzweb

    スペシャルティコーヒーと自家製パンケーキの専門店。 オーダーごとに粉から独自に配合したパンケーキは、一枚一枚丁寧にじっくり銅板で焼き上げ、メニューはスイーツ系からお食事系まで常時10種類以上。 パンケーキメニューそれぞれに「茶香(ちゃか)」「和(なごみ)」「太陽(太陽)」など名前がつけられているところにも、パンケーキへの愛情をひしひしと感じられる。

    珈琲 茶香

    東京都足立区千住1-24-8
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  • FLIPPER'S 吉祥寺店(フリッパーズ)

    FLIPPER'S 吉祥寺店(フリッパーズ) Photo by maria0c0

    スフレパンケーキ専門店。1g単位まで計算された小麦と卵の配合、鉄板の温度、焼き時間など、幾度もの試作を経て誕生した極上のパンケーキ。 生地には、コクがありながらもあっさりとした味わいの宮城県白石蔵王の「竹鶏ファーム」の卵で作ったたっぷりのメレンゲに、少量の北海道美瑛産の甘く新鮮な牛乳と、国産の小麦を配合。通常の2倍量の卵から作られた贅沢な生地は、香り高い発酵バターと一緒に、低温で丁寧に焼き上げる。 北海道産生クリームと自家製メープルクリーム、発酵バターを煮詰めた「オリジナルメープルバタークリーム」と、ふわふわと柔らかく滑らかな口当たりの生地とのマリアージュが堪能できる。

    FLIPPER'S 吉祥寺店(フリッパーズ)

    東京都武蔵野市吉祥寺本町2-10-5
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  • サラベス 東京店(Sarabeth's)

    サラベス 東京店(Sarabeth's)

    2015年12⽉4⽇(金)オープン。サラベス(Sarabeth's)は、家族に伝わるレシピで作るフルーツスプレッド(果物の⽢味をいかした砂糖控えめのジャム)をはじめ、終日提供するフレンチトースト、パンケーキ、ワッフル、エッグベネディクトなどのヘルシー&リッチな伝統的なアメリカの朝⾷メニューがいただけるレストラン。 地元ニューヨークは元より、アメリカ国内のみならず世界中のグルメを惹きつけるほどの人気。 多くのセレブリティを顧客に持ち、映画「恋するベーカリー」で主演のメリル・ストリープに調理指導をしたことでも有名。 現在、アメリカではNYを中⼼に11店舗、韓国に1店舗、⽇本国内に4店舗を展開...

    サラベス 東京店(Sarabeth's)

    東京都千代田区丸の内1-8-2 鉃鋼ビルディング 南館2・3F
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  • RAINBOW PANCAKE(レインボーパンケーキ)

    RAINBOW PANCAKE(レインボーパンケーキ) Photo by ruu1216

    ハワイアンパンケーキをベースに、とろりとしたマカダミアナッツソースをふわふわクリーミーなパンケーキにかけたスイーツ系から、ベーコンや新鮮な野菜を使ったお食事系まで、色々なパンケーキが楽しめる。 レインボーがアクセントとして彩られた白木調の店内はオシャレでデートにもぴったり。

    RAINBOW PANCAKE(レインボーパンケーキ)

    東京都渋谷区神宮前4-28-4 ARES GARDEN OMOTESANDO 2F
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  • アクイーユ 恵比寿(accueil)

    アクイーユ 恵比寿(accueil) Photo by mgmhtnk

    大皿に目いっぱいに広がる大判のパンケーキがいただける「アクイーユ」。定番のプレーンパンケーキのふわふわもっちり食感のヒミツは、生地に「寒天」 を使用していること。メープルシロップでシンプルにいただくプレーンパンケーキの他、フルーツやホイップクリームで可愛らしくデコレーションされたスイーツ系パンケーキや、野菜がたっぷり摂れるサラダパンケーキやトマトを生地に練りこんだパンケーキなどお食事系パンケーキも人気。また、パンケーキはオリジナルの大きなサイズに加え、おひとりさまにぴったりの「1/2サイズ」があるのも嬉しいポイント。

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  • The tee Tokyo supported by MLESNA TEA(ザ・ティー トウキョウ サポーテッド バイ ムレスナティー)

    The tee Tokyo supported by MLESNA TEA(ザ・ティー トウキョウ サポーテッド バイ ムレスナティー) Photo by vvv_philo_vvv

    ムレスナティーを取り扱う紅茶専門店「The tee Tokyo supported by MLESNA TEA(ザ・ティー トウキョウ サポーテッド バイ ムレスナティー)」。併設するカフェではオリジナルの紅茶シロップをたっぷりかけていただくホットケーキを提供する。

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  • FLIPPER'S 自由が丘店(フリッパーズ)

    FLIPPER'S 自由が丘店(フリッパーズ) Photo by asukaeru_LL

    スフレパンケーキ専門店。1g単位まで計算された小麦と卵の配合、鉄板の温度、焼き時間など、幾度もの試作を経て誕生した極上のパンケーキ。 生地には、コクがありながらもあっさりとした味わいの宮城県白石蔵王の「竹鶏ファーム」の卵で作ったたっぷりのメレンゲに、少量の北海道美瑛産の甘く新鮮な牛乳と、国産の小麦を配合。通常の2倍量の卵から作られた贅沢な生地は、香り高い発酵バターと一緒に、低温で丁寧に焼き上げる。 北海道産生クリームと自家製メープルクリーム、発酵バターを煮詰めた「オリジナルメープルバタークリーム」と、ふわふわと柔らかく滑らかな口当たりの生地とのマリアージュが堪能できる。

    FLIPPER'S 自由が丘店(フリッパーズ)

    東京都目黒区自由が丘1-8-7 3F
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